Estrellas que no están en el cielo. Sino en la experiencia culinaria que te espera en Baja.

Todos los locales sabemos que las estrellas y las constelaciones de Baja California siempre nos guían hacia la aventura.

Pero, ¿y si te dijéramos que no todas las estrellas de Baja están en el cielo? Porque este 2025, el Estado también ha brillado en la tierra… en las cocinas, los fogones y los platos. Baja California ahora presume 6 estrellas Michelin, una hazaña que la consolida como uno de los destinos gastronómicos más importantes de México.

Además de esta impresionante cifra, la región conserva con orgullo sus títulos “Bib Gourmand” —una categoría que premia calidad a precios accesibles—, y varias recomendaciones oficiales de la Guía Michelin, que reconocen el talento y la autenticidad de sus propuestas culinarias.

En Baja California, la buena mesa no es moda, es identidad. Y hoy, el mundo entero empieza a descubrir lo que aquí siempre supimos: que nuestras estrellas también se sirven al centro de la mesa.

¡Estrellas para degustar y disfrutar!

Los restaurantes bajacalifornianos que han sido reconocidos con 1 estrella Michelin en la edición 2025 de la Guía son:

• Animalón (Valle de Guadalupe)
  Una experiencia culinaria bajo un majestuoso árbol milenario. El chef Oscar Torres y el chef Javier Plascencia, ofrecen una propuesta sofisticada que celebra los ingredientes locales del valle y el mar. También es hogar de la destacada ganadora del Premio Sommelier Michelin México 2024, Lauren Plascencia.

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• Deckman’s en el Mogor (Valle de Guadalupe)
  Cocina sustentable al aire libre con ingredientes de su propio huerto, orquestada por el chef Drew Deckman. Una experiencia gastronómica completamente integrada con la tierra.
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• Damiana (Valle de Guadalupe)
  Anidado bajo la sombra de frondosos árboles en Viñedos de la Reina, Damiana es el proyecto del chef Esteban Lluis, reconocido por su cocina "de la granja a la mesa" con estrella Michelin. Su menú degustación de seis tiempos —que cambia según temporada— destaca por su propósito de usar ingredientes locales y frescos, con un 80 % de mariscos, aves y proteínas de granja

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• Conchas de Piedra (Valle de Guadalupe)
  Mar, burbujas y buena mesa. Bajo la visión del chef Drew Deckman, Conchas de Piedra es una celebración a lo que el océano nos da. Su menú gira en torno a conchas y vino espumoso, una combinación tan simple como perfecta. El restaurante está justo al pie de Casa de Piedra, y eso se nota. Cada platillo se disfruta con una copa de vino local.

• Lunario (Valle de Guadalupe)
  Ubicado en la vinícola La Lomita, Lunario es un restaurante de temporada con un enfoque contemporáneo y vegetal, liderado por la chef Sheyla Alvarado. Ofrece menús degustación con ingredientes de producción propia, en un espacio elegante tipo invernadero. Su cocina creativa destaca por combinaciones audaces como ostras dulces y picantes, sopes de maíz azul con buganvilla, y postres sorprendentes como el flan de manzanilla con helado de miel.

• Olivea Farm to Table (Valle de Guadalupe)
  Escondido en un encantador hotel boutique rodeado de olivos, Olivea es el lugar perfecto para los amantes de la cocina contemporánea con corazón local. Aquí encontrarás opciones que van desde los mejores productos del mar hasta platos vegetarianos que sorprenden por su sencillez y elegancia.

Baja California ha reafirmado su compromiso con una cocina sustentable, consciente y profundamente conectada con su territorio. Proyectos como Deckman’s en el Mogor y Conchas de Piedra, Olivea y Lunario, no solo fueron reconocidos por su excelencia culinaria, sino también por su respeto al entorno, al producto local y a las prácticas responsables. 

Esta filosofía ha permeado en toda la escena gastronómica del estado, posicionando a Baja como un referente nacional e internacional no solo por el sabor, sino por su visión de futuro. La Guía Michelin ha puesto el reflector donde siempre debió estar: en una cocina que celebra la tierra, el mar y a quienes los trabajan con pasión y respeto.

El sabor de Baja alcanza reconocimiento nacional con distinción Michelin.

"La gastronomía de Baja California no solo ha conquistado paladares, sino que ha cambiado la forma en que entendemos la cocina mexicana: Aquí las rutas no se trazan en mapas, si no entre huertos, ollas y fogones. Su esencia está en cocinar con lo que de la tierra y el mar, sin prisas y con intención. Es una cocina que refleja cómo vivimos, cerca de lo natural, con respeto por el origen y orgullo por lo que somos."

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En tu próximo viaje, déjate sorprender por los sabores que han puesto a Baja California en la Guía Michelin. ¡Descubre los lugares donde el buen comer es parte del paisaje!